Por pedido de muchos de nuestros clientes he decidido comenzar con mi propio blog.
Como todo comienzo no es fácil, perdóneme que talvez este primer post es un poco de todo.
Hay dos expresiones de las personas que la primera vez visiten nuestro lugar;
“Waoooo” e la primera “¡que vista!”,
La segunda es la pregunta “¿Qué te inspiró abrir un restaurante tan lejos de la capital aquí en las montañas?”
Es la verdad el panorama desde nuestro terraza es espectacular.
La inspiración para abrir el restaurante aquí, era la equivocación; como lo escribí en nuestro menú; en la vía a la presa Valdesia. Me he enamorado y no arrepentido de esta zona tan lindo y lleno de paz.
Mi orgullo principal es que he recibido mucho soporte de parte de nuestros clientes. En el tiempo de la construcción muchos me han llamado loco por mi idea de abrir lejos de todo este lugar.
Como mucho lo saben tengo cuasi treinta años viviendo en el país, y amo el país.
En estos años trabaje:
En Santo Domingo en mi primer restaurante Aubergine en la Alma Mater con México
En la cafetería de la embajada de los Estados Unidos
En el Club del Banco Central de la República
Como supervisor de catering para la línea área Condor de Alemania
En mi segundo restaurante Aubergine en la cuchilla de la Cesar Nicolás Penson con Pedro Henríquez Ureña
y
En Boca Chica en el restaurante Club Neptunos
Todas estas experiencias trato involucrar en mi trabajo aquí en Cambita-Garabito.
Me encanta la cocina y los experimentos y artes de cocinar.
Así nuestro menú es una mezcla de la cocina tradicional de Europa, gustos de Asia con las técnicas y ingredientes de la cocina creativa y moderna.
Así he creado nuestro plato Sushi sin arroz, las berenjenas que gustan tanto a nuestros clientes, y como me dice una de ellos, mi madre me golpeo para que comer las berenjenas y en tu lugar lo pido sin nadie me obliga.
Nuestros salsa Pinot Noir con hongos frescos, Crepes etc.
y los últimamente nuestro dulce de berenjena con mermelada de tomates, tiramisú a una manera diferente y helado de aguacate con chocolate blanco.
Como talvez se han dado cuento la tormenta Hana nos llevo nuestro techo de la terraza por eso construimos un techo de madera nuevo creo que da más gusto a nuestro lugar.
En esta semana vamos integrar una chimenea que ya vienen los mese fríos aquí arriba, creo que va gustar a nuestra clientela.
Por favor quiero al final de hoy pedir un favor o exactamente dos favores, quien quiere venir después de las ocho de la noche por favor llámenos para informarnos no quiero que usted hace el viaje de balde. El segundo si vienen después de las seis de la tarde traigan un abrigo o algo caliente las temperaturas están a esta hora ya bajo de veinte grados.
Al final quiero decir gracias a Tricia y Socorro de Cabarete para su ayuda a nuestro niños de la escuela Majagual, la entrega de regalos era una verdadera fiesta y los niños hacen uno el corazón brincar de felicidad con estos ojos como recibieron estos regalos no esperados. Como todo sabemos la zona esta muy humilde y afectada por los últimos tormentas y hay una necesidad grande, los que más sufren son los más pequeños. Otra vez muchas pero muchas gracias.
Eso era para hoy la próxima vez voy escribir un poco sobre nuestra cocina.
